Berenjenas a la Parmesana

Especial Receta de Elena.

Mejillones a la «Azafran»

Escargot a la «Provenzal»

6 escargot o 12 escargot

Verduras a la Leña

Berenjenas, cebolla morada, pimientos morrones, papas, jitomates. Sazonados al vino blanco y aceite extra virgen de oliva, guisadas al horno a la leña

Bresaola «Della Valtellina»

70 gr Bresaola Italiana con 30gr de lámina de queso Parmesano.

Flan de Espinacas

Mil hojas de papa

Jamon «Iberico»

D.O.C. de Extremadura, España 100gr

Prosciutto «Parma» Italiano

100 gr con melón

Speck «Della Valtellina» Italiano

100 gr. Sujeto a disponibilidad.

Fettunta

Bolillos, jitomates, albahaca, aceite extra virgen de olivo.

Res

Rebanadas de filete de res sellado sobre una salsa al rábano

Res con lamina de Parmesano

Con 30 gr. de lamina de queso Parmesano.

Pulpo

Finas rebanadas aderezadas con aceite extra virgen de oliva y cítricos

Salmón

Finas rebanadas con alcaparras, perejil, aceite extra virgen de olivo

Pasta hecha en casa

Lasagna Bolognese

Ravioli Maremmani

Rellenos de queso ricota, espinacas

Ravioli Piemontese

Rellenos de salsa de trufa

Tortelloni Gourmet

Rellenos de queso fontina y pera

Tortellini

Rellenos de prosciutto, mortadella y queso parmesano. Se pueden servir en caldo de res o condimentados con mantequilla, salvia y quedo parmesano.

Fettuccine

Con cualquier salsa

SPAGHETTI- LINGUINE-FUSILLI-PENNE-PACCHERI-GNOCCHI

PASTA SIN GLUTEN

Pomodoro

Jitomate, albahaca

Fettuccine Alfredo

con o sin crema

Fettuccine o Penne Amatriciana

Cachete de cerdo, jitomate, queso pecorino

Spaghetti Bolognese

Carnes molida, jitomate y hierbas finas

Fettuccine o Spaghetti a la Carbonara

Cachete de cerdo, yema de huevo, queso pecorino

Penne Maitó – Especialidad

Jitomate, albahaca, un nada de crema, queso parmesano

Fettuccine a la Piemontese

Salsa de trufa

Fettuccine Boscaiola

Hongos «porcini» con o sin crema

Penne Diabla

Espárragos, jitomate, ajo, chile de árbol

Fusilli Pesto

Albahaca, piñones, queso parmesano

Fettuccine Limón Real

Linguine Iseo

Camarones, calamar, mejillones y curry

Paccheri Mare & Monti

Camarones y hongos porcini

Penne Cacio & Pepe

Langostinos

Frutti di Mare

Mejillones, camarones, calamar, perejil

Nero

Tinta de calamar, mejillones.

Espárragos

Boscaiola

Hongos «porcini»

Trufa

Parmigiana Clasico

100% Parmesano

Bacalao fresco «Black Cod»

Ensalsa de Miso

Totoaba

Empapelado a la Mediterranea

Vino Blanco, aceite extravirgen de olivo, aceitunas negras, jitomate cherry, tomillo

Pesca del dia

A Modo Mío: jitomates, alcaparras, ajo, aceite de olivo, vino blanco

Isolana: al horno con papas, jitomates cherry, aceitunas negras y vino blanco

Meuniere: salsa de mantequilla, jugo de limón imperial, vino blanca

En salsa de mariscos

Salmón

Espejo de salsa de esparragos

Tagliata de Salmón:rebanadas de filete sobre una cama de arúgula y jitomate

Filete de salmón Muniere con alcaparras

Camarones Jumbo

Camarones Ángelo: ajo, aceite de olivo y cítricos

Camarones Guajillo: chile guajillo, limón, ajo y aceite de olivo

Camarones Guazzetto: jitomate, un nada de ajo, aceite de olivo y vino blanco

Parilla al Romero

Tapa de Top Sirloin Picaña «Rancho 17»

Milanesa de Res

Milanesa de Res con Risotto Parmesana

(Para Dos Personas)

Filetes de Res

Chiantigiana

Salsa al vino tinto

Boscaiola

Salsa de hongos «porcini»

Pimientos Verdes

Roquefort

Salsa al queso roquefort

Parilla al Romero

Al romero, sal y pimienta

Romanoff

Envuelto en tocino, champiñones y perejil

Robespierre

Rebanadas de filete de res con «Salsa Taquera»

Rebanadas de filete de res con «Salsa Bernaise»

Rebanadas de filete de res con «Cama de Arúgula y Jitomates»

Rack de Cordero

Campesina

Hongos «porcini», papitas cambray, hierbas aromáticas

Parilla al Romero

Al gusto

Lechón

Cocido a baja temperatura, salsa de citricos y miel

Ternera

Mondeghili albóndigas de ternera sobre una demi-glass de hongos «porcini»

Magret de Pato

Estufado al Merlot

Salsa rustica al vino merlot

A la naranja

A la «Naranja» perfume al café

Pollo a la Parmesana

Pechuga de pollo sobre una cama de fettuccine condimentadas con salsa de jitomate

Pechuga de pollo estofada

En salsa de crema con hongos

Mixta

Arúgula y tomates cherry

Arrúgala, tomates cherry y lámina de parmesano

Caprese

Mozzarella, jitomates, albahaja, aceite extra virgen de olivo

Isolana

Lechuga, pimientos morrones asados, mozzarella, rodajas de aceitunas negra

Nicoise

Lechuga, atún, huevos duros, anchoas, rodajas de aceitunas negras

Focaccia Gourmet

Queso parmesano arúgola, jitomates, prosciutto

Margherita

Mozzarella, albahaca, jitomate

Champiñones

Champiñones, mozzarella, jitomate

Primavera

Mozzarella, calabacitas, jitomates cherry, champiñones, elote

Capricciosa

Mozzarella, jamón de pierna, champiñones, pimiento morrón

Hawaiana

Mozzarella, piña, jamón de pierna

Napoli

Mozzarella, anchoas, alcaparras

Peperoni

Mozzarella, peperoni

Cuatro quesos

Mozzarella, gorgonzola, ementhal, parmesano

Rustica

Mozzarella, salami peperoni, jamón de pierna, albahaca

Capri

Mozzarella, camarones, mejillones

Parma

Mozzarella, prosciutto

Calzones

Mozzarella, jamón de pierna, alcachofas, aceitunas negras, albahaca

Selección de Helados

Dos bolas.

Chocolate

Vanilla

Almendras

Frutti del Bosque

Affogato al Café

Una bola de helado de vanilla o avellana ahogada en un Café expresso